探検ファクトリー広島：オタフクソースの「共感と連携」を核とする経営哲学とは？
オタフクソース株式会社は、創業から100年を超える歴史を持ち、日本国内はもとより、世界各国で愛されるお好み焼きソースを製造しています。今回は、広島市西区にあるソース工場の探訪を通じて、同社がどのようにして製品の品質を保ち、消費者との強い絆を築いているのかを探ります。
1. 企業文化：「共感と連携」の実践
オタフクソースの企業文化は、「共感と連携」というキーワードに集約されます。これは、社内外のステークホルダーとの深い理解と協力を通じて、持続可能な成長を遂げるための方針です。特に、社内では各部門が自律的に協力し合うサテライト型の組織構造を導入しており、これが革新的なアイデアの創出と迅速な意思決定を支えています。
2023年5月のG7広島サミットでは、この連携が具体的な成果として表れました。社内外のチームが協力して準備を進め、多国籍の要人やメディアに対し、お好み焼きという日本の文化を世界に広める機会を作り出したのです。
2. グローバルな基準への対応
オタフクソースは食品メーカーとして、安全と品質の確保に最も重きを置いています。環境に優しい包材の導入やエネルギー消費の削減など、サステナビリティを重視した生産活動を行っており、その全てが国際規格であるFSSC22000に準拠しています。また、異なる食習慣に対応するため、ハラールやビーガン製品の開発にも積極的です。
3. 顧客との直接コミュニケーション
オタフクソースは、顧客の声に耳を傾けることを最重要課題の一つと捉えています。店頭での試食活動やSNSを通じたフィードバックは、製品開発やマーケティング戦略の調整に直結しています。これにより、顧客からの信頼を一層深め、製品の改善を図っています。
4. 原材料の選定と品質管理
お好みソースの品質を決定づける要素の一つが、厳選された原材料です。オーストラリアのトマト畑から直接調達するトマトや、中東から輸入するデーツなど、全ての材料はその産地での品質確認を経て選ばれます。これにより、一貫して高品質なソースを提供しています。
5. 食品安全マネジメント
オタフクソースは2014年に食品安全マネジメントシステムFSSC22000を取得し、この基準に沿って日々の生産活動を行っています。工場では入念な異物混入防止措置を講じるとともに、定期的な品質検査を実施しています。これにより、消費者に安全で信頼できる製品を届けることが可能です。
6. オタフクソースの社会貢献
オタフクソースは、製品を通じて「小さな幸せのありがたさ」を伝えることを使命としています。食の周りで自然と生まれる楽しさや優しさは、同社の製品が提供する「幸せのかたち」と言えるでしょう。また、お好み焼きという「BORDERLESS FOOD」を世界中に広めることで、国際的な文化交流にも寄与しています。
まとめ
オタフクソースの成功は、単に優れた製品を提供するだけではなく、企業文化、顧客との関係、社会への貢献といった複数の要素が融合して成り立っています。この一貫した哲学と行動が、同社を日本の鉄板粉もの文化のグローバルリーダーへと押し上げたのです。
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