情熱大陸
2014年10月19日放送 TBS
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髙澤義明の料理人人生
1976年に東京で生まれた髙澤義明は、食堂を営む勝治さんと幸子さんの間に生まれました。
修行を経て29歳で独立し、同時に明子さんと結婚した彼は、家族との絆と料理への情熱を胸に切り拓いてきました。
彼の生活は、休日であっても夢の中でも料理の世界から離れることができないほど、彼の心の中に深く根付いています。
サンフランシスコの新たな発見
ある日、髙澤夫妻はサンフランシスコを訪れました。
その旅の中で、彼らは地元の名店「セゾン」でジョシュア・スキーンズの素材を使った驚きの料理、「ラディッシュとバター」を味わいました。
一つの素材でここまでの料理ができることに、彼らは驚きと賞賛の念を隠せませんでした。
異国の料理の新たな発見は、彼らの料理への情熱をより深めることとなりました。
料理への情熱を通じた人生の輝き
髙澤義明の人生は、料理への情熱が彼をどこまでも導いてきました。
彼は生活の中で家族との時間を大切にしながらも、料理への探究心を忘れません。
異国の料理や新たな食材に触れることで、彼の料理への情熱はいつも新たな輝きを放ちます。
彼の料理人としての旅はまだまだ続きますが、その情熱は決して消えることはありません。
