情熱大陸【パン職人／竹内善之▽88歳現役パン職人は「奇跡の窯」で今日も焼く！】
2021年1月17日放送 TBS
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このテレビ番組は、兵庫県神戸市・東灘区岡本にある「フロイン堂」のパン職人である竹内善之さんの物語を追っています。
竹内さんは毎朝早くに出勤し、9年前に亡くなった妻の思い出に仏壇に向かうのが日課です。
竹内さんは特注のガスバーナーを使って3時間かけてパンを焼く温度を調整しています。
材料は特別なものは使わず、手作業で生地を作り上げます。
焼き上げた生地は発酵室に移され、温度と湿度を調整しながら待ちます。
竹内さんの店では食パンが特に人気で、予約の電話が殺到して売り切れることもあるほどです。
竹内さんは常連客からも感謝され、頑張らなくてはと思うと話しています。
また、息子の隆さんも店を手伝っており、竹内さんは感謝の気持ちを持ちながらも、パン作りを続けてほしいと思っています。
竹内さんは一人暮らしで、PCを通じて友人たちと交流しています。
彼は1932年生まれで、苦労しながらも自身の父の跡を継いでパン職人となりました。
パン作りには苦労もありますが、竹内さんは克服することに喜びを感じています。
ある日、竹内さんの孫である陸人さんも「フロイン堂」を手伝いに訪れます。
彼も竹内さんの仕事に興味を持ち、将来的には店を継ぐつもりのようです。
陸人さんは初めて窯入れを経験し、緊張感を感じながらも満足している様子です。
新年早々、竹内さんは窯の点検を行い、長く懸案だった問題に取り組みます。
このテレビ番組は、竹内さんの情熱と技術、そしてパン作りへの愛を描いており、パン作りの奥深さや職人の魂を伝えてくれます。
竹内さんの物語は感動的であり、彼の努力と情熱に敬意を表します。
