情熱大陸【上田勝彦／元漁師・元官僚の『魚の伝道師』すべての魚を旨くするー！】
2020年3月8日放送 TBS
上田勝彦さんは本当に素晴らしい活動をしている方ですね。
魚の普及に力を入れているということで、地元の若者にも自らの経験や知識を伝えるために講演会を行い、水産加工場にも訪れたようです。
上田さんは以前は水産庁の官僚を務め、漁師としても経験があるとのことで、魚にまつわる様々な相談に応える仕事をしているようです。
彼の指導により、漁師の技術を学ぶだけでなく、魚売り場の演出なども手がけているというのは本当にすごいですね。
また、上田さんは魚の料理人を育てる勉強会で140以上のメニューを作り出してきたそうです。
その情熱と創造力は本当に尊敬に値します。
魚料理は難しく感じることもありますが、上田さんの言葉によれば、実は簡単に美味しく食べることができるのだとのこと。
これからも魚食の普及に貢献していくことでしょう。
上田勝彦さんのような人々がいるからこそ、日本の豊かな海の恵みを味わい、魚の魅力を再発見することができるのですね。
彼の活動に感銘を受け、魚料理にもっと親しんでみたいと思いました。
