情熱大陸 パティシエ／高橋萌▽パティシエ界最高峰の大会に挑む！初の世界一へ
令和５年2月5日放送 TBS
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「パティシエ・高橋萌」は、一日の始まりに従業員たちを束ねるポジションについています。
彼女はレシピを忠実に再現することを繰り返し、流れが澱まないように気を配っています。
彼女はオーナーパティシエの徳永純司に師事し、彼が準優勝したコンクールに感動して弟子入りしました。
そしてハードルを乗り越えて、日本代表の3人にも選ばれました。
去年の6月、高橋は千葉県松戸市にある造形作家・星雅治さんの工房を訪ね、大会で作る料理の造形について学びました。
コンクールで担当するレストランデザートは、チームの得点に大きな影響を与えます。
高橋は自身の生い立ちについても触れました。
彼女は3姉妹の次女として生まれ、母親の手作りケーキに親しんで育ちました。
製菓学校を卒業後、一人暮らしをしており、フランスでも修行しました。
父親は18歳の時に亡くなってしまいました。
コンクールまでの2ヶ月前には、レストランデザートの方針も固まりました。
シミュレーションではさまざまな課題が見つかり、フランス行きまでにさらに3回のシミュレーションが行われました。
そして1月、フランスのリヨンでコンクールが行われ、日本が第1位に輝きました。
夢を叶える瞬間に高橋は緊張から解放され、これからの未来に思いを巡らせました。
このテレビ番組は、パティシエ・高橋萌の日々の努力と成長を描いており、彼女の情熱と才能が評価される姿が印象的です。
また、彼女の家族や仲間たちとの絆も描かれており、成功を共有する喜びや感動が伝わってきます。
最後には、夢を実現した後の高橋の未来に対する疑問が投げかけられ、彼女の物語の続きが気になります。
