秋田の日本酒「天の戸」の魅力に迫る
1. 浅舞酒造が誇る銘酒「天の戸」
日本の美味しいお酒として名を馳せる「天の戸」。
これを造るのは、秋田県の浅舞酒造です。
特に海外での評判が高く、イタリアで開催された「MILANO SAKE CHALLENGE」でも高い評価を受けたというから、その品質の高さは折り紙付きです。
日本を代表する日本酒だけに、興味が尽きません！
2. 酒造りに欠かせない自然の恵み
浅舞酒造は、100年以上の歴史を誇る酒蔵で、自然環境に恵まれた地域に位置しています。
特に良質な伏流水は、酒造りにおいて最も重要な要素の一つです。
「こんないい環境で酒づくりをしないのは勿体無い」という創業者の思いが、今も根付いているのです。
このこだわりが、味わい深い日本酒を生む秘訣になっているのでしょう。
3. こだわり抜いた製法の真髄
代表の柿崎常樹氏は、「酒は田んぼから生まれる」という言葉をモットーに、2011年から純米酒に特化したお酒を造ることにこだわってきました。
酒米の蒸し方や発酵の過程など、すべてにおいて厳密な温度管理と細やかな調整が求められます。
また、「古式槽搾り」という手法を用いて、米の旨みを最大限に引き出すことにもこだわりを持っています。
4. 酒蔵訪問で味わった「天の戸」の魅力
酒蔵を訪れた際、イタリアで受賞した「天の戸」の3本を試飲する機会がありました。
その瞬間、口に広がる米の旨みと深い味わいに感動！ 柿崎さんのこだわりが詰まったこの日本酒は、本当に素晴らしい体験を提供してくれました。
あなたも、「天の戸」を味わってその魅力を体感してみてはいかがでしょうか？きっと驚きと感動が待っています。
